手摇刷式Y型过滤器在食品工业中的应用

一、手摇刷式Y型过滤器在乳品工业中的应用

手摇刷式Y型过滤器在乳品工业中的主要应用是乳蛋白的回收、脱盐和牛乳的浓缩。乳清中含有高营养价值的蛋白质、乳糖、乳酸、脂肪及矿物质。为了从低分子量组分中分离出蛋白质，通常采用Y型过滤器过滤处理。

二、手摇刷式Y型过滤器在饮料工业中的应用

以普通蒸发法浓缩的果汁，在蒸发过程中原果汁所含水溶性芳香物质及维生素等几乎全部被破坏、损失。当采用手摇刷式Y型过滤器在10MPa的操作压力下处理柑橘和苹果等果汁，得到固形物损失率小于1%的浓缩果汁，其芳香物及维生素等得到了很好的保存。而Y型过滤器主要用于果汁的澄清。如靠压榨生产的苹果汁，含有12%的糖、苹果酸、淀粉、果胶和酚类化合物。Y型过滤器超滤后果汁的得到率可达到96%-98%，且过滤加工时间很短，操作简单，节省人力和储罐设备。同时，通过Y型过滤器超滤后也除去了果汁中的细菌、霉菌、酵母和果胶等。故超滤后的果子有较长的货架寿命(约2年)。

三、手摇刷式Y型过滤器在纯水制造业中的应用

采用手摇刷式Y型过滤器制造纯水在日常生活中应用很广。日常饮用的自来水、纯净水等均采用这一技术，其优点是:延长离子交换树脂的寿命, 管理费减少, 污染少，产出水质量稳定，但采用手摇刷式Y型过滤器生产纯水时，前处理须加强，要求水浊度小于1-3，水温5℃-40℃，余氯小于0.2mg/Kg，且要经常杀菌，以防微生物生长，杀菌剂为甲醛、双氧水等，浓度为3%，处理时间为 30min。此外，在豆制品加工业、淀粉加工业中，可以用膜分离技术从废液中回收蛋白质；在制糖工业中，采用膜分离技术可回收糖分并进行废水处理，减少污染；可采用膜分离技术除去酒及含酒精饮料中的酵母菌、杂菌及胶体等物质，使酒的保质期延长；可以对茶汁进行过滤澄清，消除茶饮料的浑浊和沉淀现象等等。